2018-12-24 經營企業食堂如何控制食堂采購成本

采購行為直接影響到原材料質量的好壞、食堂成本的高低以及食堂經營資金的周轉速度。而在采購行為中，暗吃回扣。以次充好、虛報價格等采購漏洞也屢見不鮮。所以控制食堂采購成本對食堂的經營業績是至關重要 [查看詳情]

2018-12-24 食堂食品采購與驗收管理制度流程（完整版）

為對食堂采購與供應進行有效控制管理，有必要事先進行規劃，也就是食堂采購工作計劃的制定，包括：采購方式、供應商、價格方面、數量方面、驗收方面都制定一個總的規則，使具體負責的人員有章可循。 [查看詳情]

2018-12-23 食堂采購人員管理制度

食堂采購部門工作人員職責：1.負責集團內所需主要物質的信息手機和市場調查；2.統計各公司所需主要物質（大米、面粉、豬肉、干貨、凍貨、調味品、廚房設備、炊具、餐具）等需求計劃； [查看詳情]

2018-12-21 現代食堂承包經營特點與傳統食堂的區別

現代食堂經營特點與傳統食堂的區別在哪里？古代的食堂被稱為伙房、膳房，通常為皇宮、部隊、監獄等機構設立的膳食部門，該部門政府管轄，主要負責本單位的日常用餐。相比現代化企業食堂的區別，其經營特點 [查看詳情]

2018-12-21 調加工廚師工作程序與烹調加工食品安全管理

烹調加工是食堂工作的重要組成部分，在一定程度上，烹調加工管理制度反映了一個食堂的內在實力，因此，烹調加工除了加工工藝至關重要外，加工程序及食品安全的管理控制也是非常重要。 [查看詳情]

2018-12-20 食堂主食制作工作程序與注意事項

主食制作是企事業單位員工食堂工作的重要組成部分，它在一定程度上反映了一個食堂的整體實力。主食制作的好壞，直接關系到食堂整體伙食的質量，因此制定主食加工工作程序和鎖定食堂食品安全關鍵控制點非常 [查看詳情]

2018-12-19 餐飲公司食品材料采購要求與供應管理特點的重要內容

在中國商業與工業高速發展的今天，各個行業對餐飲的需求也隨之提升，許多企業領導也開始重視員工伙食方面，并親自抓企業食堂伙食，考察食堂后勤的管理模式，針對企業食堂膳食提出了兩大改革意見。 [查看詳情]

2018-12-03 正規的食堂承包公司如何保證飯菜質量

在與一些企業單位、學校飯堂、醫院飯堂的食堂承包合作過程中，經常會被客戶問到“貴公司是如何保證食堂飯菜質量”的相關問題。旺記飲食作為一家正規的食堂承包公司，保證食堂飯菜質量也是我們最關心的問題 [查看詳情]

2018-12-03 建筑工地食堂甲方乙方都需要注意的“坑”

工地食堂承包其實風險不小，要想以后安心做工地那就在簽項目合同之前多下功夫，以下分享5點承包工地食堂甲方乙方都需要注意的“坑”。1、項目建什么，工期多久，活動板房數量（高峰人數） [查看詳情]

2018-12-03 食堂承包商對飯菜定價的方法與常見的定價策略

食堂菜品定價也是促成交易的一個重要環節，對食堂菜品的定價既要保障顧客的利益同時也要讓公司獲得該有的利潤，所以我們要重點把握定價方法與定價策略，以下圍繞這兩方面來分析食堂菜品定價管理策略。 [查看詳情]